あたるなBlog

2019/01/24 09:36

新しい焙煎機が入りました

2台体制となり

年明け早々

気が引き締まる感じです


折角の新品ですが

バラし、中珈琲仕様にします



この焙煎機には2つダンパーが付いていますが

取り外します

焙煎機をメンテナンスすると判りますが

排煙経路に固着物があるだけでも

排煙の抜けが悪くなり

コーヒーの風味に影響が出ます


その配管内を塞ぐ様にダンパー部品があり

付着物が堆積してゆきます

ダンパー無くても大丈夫なの?

大丈夫です
最近の焙煎機は排気をインバータで制御できます
風力は自在に調整できます

焙煎機の構造は実は隙間だらけで
閉じた系では無いのでダンパーを閉じても
熱は下から逃げるだけです

よくダンパー閉じてるのに
排気温度が上がらないと云う方がいますが
構造を理解すると当然の現象です

引いてこその排気ですから


明らかに変わる"直管感覚"

さあ、気合い入れてゆきす!


では、愉しいコーヒーライフを.....
店主




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