◆自家焙煎・スペシャルティコーヒー豆販売◆

◆新着情報◆

2019/4/10
全国一律185円にて配送できます。 400gまでクリックポスト対応!
2019/2/16
季節のブレンド新発売! ”ブルネットブレンド-HAL” コスタリカマイクロロットをベースとした、明るく美味しい酸味。4種のスペシャルティコーヒーをブレンディング!

◆コーヒー豆リスト◆

◇限定◇ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 100g
◇限定◇ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 100g
ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 100g ⚫︎スマトラ式ではないウォシュト ⚫︎スマトラ島唯一の単一農園 ⚫︎ロングベリーの素性は未知でロマンに溢れる マンデリンやコピルアクで有名なスマトラ島北スマトラ州トバ湖にワハナエステートはあります ロングベリーもマンデリンもティピカ種の系統と言われていますが、交配を重ねたマンデリンとは異なる独特の風味を持っています エチオピアのアビシニア原種が根付いたのではないかとも言われていますが、はっきりとした素性がわかっていない様です 形状も細長い独特な豆で エチオピアハラーロングベリーが近似種といわれていますが、大きさは全く違います ハラーの大粒を選別した上級品の"ボールドグレイン"よりも更に大粒です ワハナエステートのロングベリーは 同じスマトラ島のアチェロングベリーを トバ湖で栽培した豆ですが アチェロングベリーにはない風味があります それは精製方法がスマトラ式ではなくウォシュトによるものもありますが、マンデリンの持つ草木の様な強い風味を感じつつも、繊細なレモンの風味も併せ持ったワハナロングベリーならではの風味です 今回のマイクロロットは 農園 ワハナエステート(マクムール社直営) 地域 スマトラ島北スマトラ州シディカラン 品種 ロングベリー 標高 1200m〜1300m 精製 ウォシュト ロースト ミディアム 香り  ◆◆◆◆◆ レモン、ライム 甘み  ◆◆◆◇◇ ミルクティー 酸味  ◆◆◆◆◇ オレンジ コク  ◆◆◆◇◇ ミルクチョコレート ビター ◇◇◇◇◇ なし 100g 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 1,944
◇限定◇ゲシャビレッジ農園 ゴリゲシャ マイクロロット 100g
◇限定◇ゲシャビレッジ農園 ゴリゲシャ マイクロロット 100g
エチオピア ゲシャビレッジ農園 マイクロロット 100g ⚫︎ゲシャ(ゲイシャ種)発祥の地、天然原生種 ⚫︎単一農園の特定区画 ⚫︎ノンブレンドのナチュラル これらのキーワードだけで この珈琲の持つストーリー性を感じられます 少し紐解きますと ゲシャ種(ゲイシャ)は "ゴリゲシャの森" Gori Gesha Forest と呼ばれる エチオピア南西部ベンチマジ区のジャングルに 天然で樹生しています ゲイシャと云えばパナマですが 1930年代にこの地から採取されたゲシャ種はコスタリカのコーヒー研究所に持ち込まれました 後にコスタリカからパナマなど中米に移植され、品種改良を重ねて今日に至る事がDNA鑑定で判明しています ゲシャビレッジ農園はゴリゲシャの森から20kmに位置しゲシャ原生種を移植栽培する為に開拓されました ゼロから切り開いた8区画からなる標高2000m級の農園で、現地の先住民メアニットの人々と共生しながら運営されています ゴリゲシャの森から採取されたゲシャは6種あり選別後原生種2種と他種1種を現在栽培しています 【G31】Gesha1931 現在のパナマゲイシャに酷似した品種 【GG】Gori Gesha2011 ゴリゲシャの森の遺伝子多様性を反映した品種 【IF】Illubabor Forest1974 1974年にイルバボアの森にて採取され改良されたエチオピアのリサーチセンターの耐病性品種 今回のマイクロロットは 区画 Bangi区画のみ(Gori Gasha区画) 品種 GG Gori Gesha 2011原生種 精製 ナチュラル、アフリカンベッド ロースト ミディアム ゲシャ特有の花蜜の香り 甘みを引き立てるフルーティな酸味は 酸味を避ける人にも受け入れられます 美味しい苺の酸味で甘みが引き立つように エチオピアゲシャは香りと甘みの芳醇さで 意識せずに酸味を味わってしまうでしょう 香り  ◆◆◆◆◆ 花、蜜 甘み  ◆◆◆◆◇ ナッツ 酸味  ◆◆◆◆◇ 林檎、オレンジ コク  ◆◆◆◇◇ ミルク ビター ◆◇◇◇◇ カカオ 100g 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 2,160
インドネシア マンデリン アチェ・ガルーダ 200g
インドネシア マンデリン アチェ・ガルーダ 200g
マンデリン=極深煎りのイメージがありますが 中深煎程度でもとてもまろやかで 深味のあるコクとビター感を味わえます マンデリンは生産地により風味は違いますが リントンやトバコ、このアチェにも共通するマンデリンの香りがあります マンデリンの酸味や甘み、コクは煎りが浅い程、産地特性が顕著になり、中深入りでおいしい豆とそうでない豆があります あまり深煎りしてしまうと、苦みを中心とした風味が主となりますが アチェのマンデリンは中深煎りでも、草木の風味、濃厚なコクが味わえます 深煎りしていないので、カップはややクリアで 塊感のあるのど越し 香りは少し酸味を思わせる紅茶のようなフレーバー 苦味よりもコクが強くでてきます アイスコーヒーにしますとまた違う華やかな一面を味わえます インドネシア アチェ県ガルーダ地区 品種・ティムティム 生産処理法・スマトラ式 山岳地域で栽培 評価 香り  ◆◆◆◆◇ 甘み  ◆◇◇◇◇ 酸味  ◆◇◇◇◇ コク  ◆◆◆◆◇ ビター ◆◆◆◇◇ 200g 但し、ドリップバッグ(10個入りは100g相当) 中深煎り 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります。
¥ 1,620

町田市原町田4-16-21 キムラヤビル 1F
TEL: 042-777-5522
FAX: 042-777-5533
E-mail:info@ataru-coffee.com