◆自家焙煎・スペシャルティコーヒー豆◆

◆新着情報◆

2019/7/14
ニカラグア モンテクリスト農園 エル・ジャスミン ジャバニカ 浅煎り フルーツをシェードツリーとし、肥沃な土地、霧、雨の微気候による素晴らしい風味
2019/6/1
夏のブレンド新発売! ”ブルネットブレンド652-NATU-” エルサルバドルをベースとした、暑さに負けない爽やかな風味。3種のスペシャルティコーヒーをブレンディング!

◆コーヒー豆リスト◆

ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ エル・ジャスミン 200g
ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ エル・ジャスミン 200g
◇ニカラグア モンテクリスト農園 ジャバニカ エル・ジャスミン 200g◇ 杏子のフレーバーとレモンの酸味 インドネシアのジャワ島、ロングベリーを祖に持つジャバニカ コピ・ルワクの原種とも伝えられています 世界的に見ても稀少なアラビカ種のジャバ種を 優れたテロワール(微気候)にて丁寧に栽培されています 栽培地の特徴 ・年間8カ月間程雨期 ・深い霧 ・18~23度の安定した気候 ・柑橘類やバナナ、カカオ等のシェードツリー ・火山灰による豊富な栄養を含む土壌 国名 ニカラグア 農園 モンテクリスト農園 地域  マドリス県サン・ホアン・デル・リオ・ココ村 品種  ジャバニカ(アラビカ由来) 標高 1,050 ~ 1,350m 精製  フルウォシュト ロースト 浅煎り 香り  ◆◆◆◆◇ 杏子、レモングラス 甘み  ◆◆◆◇◇ 杏、プラム 酸味  ◆◆◆◆◆ レモン、パイン コク  ◆◆◇◇◇ パイン ビター ◇◇◇◇◇ 感じられず 200g 豆のままのご提供となります クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 1,600
◇珈琲の旅セレクト◇ お得なスペシャルティコーヒー三種類をセレクト
◇珈琲の旅セレクト◇ お得なスペシャルティコーヒー三種類をセレクト
◇珈琲の旅◇ スペシャルティコーヒー3種セレクト お試しに最適な100gづつを3種類をセレクトしました。 合計300gでお得なセットです! 様々な風味、香味を持つコーヒーの組み合わせをご用意致しました。 珈琲の旅セットは4パターン A.華豆セット 原種や風味特徴を堪能 モカイルガチェフェG1 ナチュラル パナマバホモノ農園 ティピカ エルサルバドル サンタリタ農園 ブルボン B.暁豆セット ハニー&ビターを三様で揃えました コスタリカ クリスティーナ農園 ドンクロサ マンデリン アチェ ガルーダ コロンビア スイート&フラワーズ C.轟豆セット 特徴的な豆をセレクト、濃軽の妙があります ケニアカラニファクトリーAA エルサルバドル サンタリタ農園 ブルボン ブラジルフルッタメルカドン 天然発酵コーヒー D.爽豆セット 飲みやすく風味の違うセレクト グアテマラ ラ アソテア農園 ブルボン ルワンダ ムゲヨCWS ブラジルセーネグラ農園 天日干し A〜Dの珈琲世界 貴方にぴたりと合う珈琲がきっとあります! 合計 300g 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります。
¥ 2,000
ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 200g
ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 200g
ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 200g . 初めて飲んだ印象は、味わった事のないコーヒー感 マンデリンを感じる風味がよぎりますが 全く違う素晴らしいコクと強い風味 . ⚫︎スマトラ島唯一の単一農園 ⚫︎スマトラ式ではないウォシュト ⚫︎ロングベリーの素性は未知でロマンに溢れる . . マンデリンやコピルアクで有名なスマトラ島の北スマトラ州トバ湖にワハナエステートはあります . ロングベリーもマンデリンもティピカ種の系統と位置付けされていますが、交配を重ねたマンデリンとは異なる独特の風味をロングベリーは持っています . . エチオピアのアビシニア原種系が根付いたのではないかとも言われており、在来種なのかティピカ系統なのかはっきりとした素性がわかっていない所も、ある種のロマンを感じさせます . . 形状は細長い独特な豆で エチオピアハラーロングベリーが似ていますが大きさは全く違います . ハラーの大粒を選別した上級品の"ボールドグレイン"よりも更に大粒になり このあたりはマラゴジペをイメージさせます . . ワハナエステートのロングベリーは 同じスマトラ島のアチェロングベリーをトバ湖で栽培した豆ですが、アチェロングベリーにはない風味があります . . それは精製方法がスマトラ式ではなくウォシュトによる事もありますが、マンデリンの持つ草木の様な風味を感じつつも、繊細なレモンの風味も併せ持つワハナロングベリー独自の風味です . 今回のマイクロロットは 国名 インドネシア 農園 ワハナエステート(マクムール社直営) 地域 スマトラ島北スマトラ州シディカラン 品種 ロングベリー 標高 1200m〜1300m 精製 ウォシュト ロースト 中煎り 香り  ◆◆◆◆◇ レモン、若草 甘み  ◆◆◆◇◇ ミルクティー 酸味  ◆◆◆◆◇ オレンジ コク  ◆◆◆◇◇ ミルクチョコ ビター ◆◇◇◇◇ ダークカカオ 200g クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 1,800
ゲシャビレッジ農園 ゴリゲシャ マイクロロット 100g
ゲシャビレッジ農園 ゴリゲシャ マイクロロット 100g
◇エチオピア ゲシャビレッジ農園 マイクロロット 100g◇ こちらの商品は100gです、ご注意ください ⚫︎ゲシャ(ゲイシャ種)発祥の地、天然原生種 ⚫︎単一農園の特定区画 ⚫︎ノンブレンドのナチュラル これらのキーワードだけで この珈琲の持つストーリー性を感じられます 少し紐解きますと ゲシャ種(ゲイシャ)は "ゴリゲシャの森" Gori Gesha Forest と呼ばれる エチオピア南西部ベンチマジ区のジャングルに 天然で樹生しています ゲイシャと云えばパナマですが 1930年代にこの地から採取されたゲシャ種はコスタリカのコーヒー研究所に持ち込まれました 後にコスタリカからパナマなど中米に移植され、品種改良を重ねて今日に至る事がDNA鑑定で判明しています ゲシャビレッジ農園はゴリゲシャの森から20kmに位置しゲシャ原生種を移植栽培する為に開拓されました ゼロから切り開いた8区画からなる標高2000m級の農園で、現地の先住民メアニットの人々と共生しながら運営されています ゴリゲシャの森から採取されたゲシャは6種あり選別後原生種2種と他種1種を現在栽培しています 【G31】Gesha1931 現在のパナマゲイシャに酷似した品種 【GG】Gori Gesha2011 ゴリゲシャの森の遺伝子多様性を反映した品種 【IF】Illubabor Forest1974 1974年にイルバボアの森にて採取され改良されたエチオピアのリサーチセンターの耐病性品種 今回のマイクロロットは 区画 Bangi区画のみ(Gori Gasha区画) 品種 GG Gori Gesha 2011原生種 精製 ナチュラル、アフリカンベッド ロースト ミディアム ゲシャ特有の花蜜の香り 甘みを引き立てるフルーティな酸味は 酸味を避ける人にも受け入れられます 美味しい苺の酸味で甘みが引き立つように エチオピアゲシャは香りと甘みの芳醇さで 意識せずに酸味を味わってしまうでしょう 香り  ◆◆◆◆◆ 花、蜜 甘み  ◆◆◆◆◇ ナッツ 酸味  ◆◆◆◆◇ 林檎、オレンジ コク  ◆◆◆◇◇ ミルク ビター ◆◇◇◇◇ カカオ 100g クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 2,400 SOLD OUT
【天然酵母コーヒー】フルッタメルカドン 200g
【天然酵母コーヒー】フルッタメルカドン 200g
フルッタメルカドン ポルトガル語で果物市場の意味を持つ名前の通り ミックスフルーツを思わせる 芳醇なロースト香があります 収穫されたコーヒーチェリーを 樽の中に入れ 天然酵母を投入し発酵させるプロセス スペシャルティコーヒーでは発酵したコーヒーの香りは評価が低い傾向にありました ナチュラル精製は特に発酵が起こりやすく 発酵臭として区別されたりします フルッタメルカドンでは 10年以上の研究開発を経て 新しい発酵の香味 風味を生み出しました 農園名: ドナ・ネネン 生産者: エドワルド・カンポス 生産地: ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種: カツアイ 標高: 1080 開花時期: 9月 収穫時期: 8月 精製処理: Natural スクリーン: 16/18 評価 香り  ◆◆◆◆◆ 甘み  ◆◆◆◇◇ 酸味  ◆◇◇◇◇ コク  ◆◆◆◇◇ ビター ◆◇◇◇◇ 200g ドリップバッグ(10個入りは100g相当) 中煎り 豆のまま、挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります。
¥ 1,700
【上質なビター】インドネシア マンデリン アチェ・ガルーダ 200g
【上質なビター】インドネシア マンデリン アチェ・ガルーダ 200g
マンデリン=極深煎りのイメージがありますが 中深煎程度でもとてもまろやかで 深味のあるコクとビター感を味わえます マンデリンは生産地により風味は違いますが リントンやトバコ、このアチェにも共通するマンデリンの香りがあります マンデリンの酸味や甘み、コクは煎りが浅い程、産地特性が顕著になり、中深入りでおいしい豆とそうでない豆があります あまり深煎りしてしまうと、苦みを中心とした風味が主となりますが アチェのマンデリンは中深煎りでも、草木の風味、濃厚なコクが味わえます 深煎りしていないので、カップはややクリアで 塊感のあるのど越し 香りは少し酸味を思わせる紅茶のようなフレーバー 苦味よりもコクが強くでてきます アイスコーヒーにしますとまた違う華やかな一面を味わえます インドネシア アチェ県ガルーダ地区 品種・ティムティム 生産処理法・スマトラ式 山岳地域で栽培 評価 香り  ◆◆◆◆◇ 甘み  ◆◇◇◇◇ 酸味  ◆◇◇◇◇ コク  ◆◆◆◆◇ ビター ◆◆◆◇◇ 200g 但し、ドリップバッグ(10個入りは100g相当) 中深煎り 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります。
¥ 1,600

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TEL: 042-777-5522
FAX: 042-777-5533
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