◆自家焙煎・スペシャルティコーヒー豆◆

◆新着情報◆

2019/6/1
夏のブレンド新発売! ”ブルネットブレンド652-NATU-” エルサルバドルをベースとした、暑さに負けない爽やかな風味。3種のスペシャルティコーヒーをブレンディング!
2019/5/31
ルワンダCOE2018 ムゲヨCWS入荷! 気鋭のウォッシングステーションから伝統のブルボン”ミビリジ”をお届け、クリアなずば抜けた風味!

◆コーヒー豆リスト◆

ルワンダCOE2018#27 ムゲヨCWS 200g
ルワンダCOE2018#27 ムゲヨCWS 200g
◇ルワンダ COE2018#27 ムゲヨCWS 200g◇ どこまでも明るく、クリアーはカップ! 2018年に水洗設備を導入したばかりのムゲヨCWSが早速入賞! 過去にCOE10位内に入った事もあり 今回の入賞で実力が折り紙付きとなりました 3年ぶり8回目の開催となったルワンダのカップオブエクセレンス 360ロットのエントリーの中から 40ロットがインターナショナルステージに進み 28ロットが選出されました ルワンダのブルボンはグアテマラから持ち込まれました 後に現地に適合したブルボンは"ミビリジ"と呼ばれ、今日まで小規模農家の方々により育て上げられています 国名 ルワンダ 農地 ムゲヨCWS 地域 西部 ニャマシェケ カンジョンゴ 品種 ブルボン 標高 1800m〜2200m 精製 フリーウォシュト ロースト ミディアム 香り  ◆◆◆◆◇ ミルクチョコ、青リンゴ 甘み  ◆◆◆◇◇ 杏、プラム 酸味  ◆◆◆◆◇ 焼きリンゴ コク  ◆◆◆◇◇ チョコ ビター ◆◇◇◇◇ ダークチョコ 200g 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 1,944
◇限定◇ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 200g
◇限定◇ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 200g
ワハナ農園 ロングベリーG1 マイクロロット 200g . 初めて飲んだ印象は、味わった事のないコーヒー感 マンデリンを感じる風味がよぎりますが 全く違う素晴らしいコクと強い風味 . ⚫︎スマトラ島唯一の単一農園 ⚫︎スマトラ式ではないウォシュト ⚫︎ロングベリーの素性は未知でロマンに溢れる . . マンデリンやコピルアクで有名なスマトラ島の北スマトラ州トバ湖にワハナエステートはあります . ロングベリーもマンデリンもティピカ種の系統と位置付けされていますが、交配を重ねたマンデリンとは異なる独特の風味をロングベリーは持っています . . エチオピアのアビシニア原種系が根付いたのではないかとも言われており、在来種なのかティピカ系統なのかはっきりとした素性がわかっていない所も、ある種のロマンを感じさせます . . 形状は細長い独特な豆で エチオピアハラーロングベリーが似ていますが大きさは全く違います . ハラーの大粒を選別した上級品の"ボールドグレイン"よりも更に大粒になり このあたりはマラゴジペをイメージさせます . . ワハナエステートのロングベリーは 同じスマトラ島のアチェロングベリーをトバ湖で栽培した豆ですが、アチェロングベリーにはない風味があります . . それは精製方法がスマトラ式ではなくウォシュトによる事もありますが、マンデリンの持つ草木の様な風味を感じつつも、繊細なレモンの風味も併せ持つワハナロングベリー独自の風味です . 今回のマイクロロットは 国名 インドネシア 農園 ワハナエステート(マクムール社直営) 地域 スマトラ島北スマトラ州シディカラン 品種 ロングベリー 標高 1200m〜1300m 精製 ウォシュト ロースト ミディアム 香り  ◆◆◆◆◇ レモン、若草 甘み  ◆◆◆◇◇ ミルクティー 酸味  ◆◆◆◆◇ オレンジ コク  ◆◆◆◇◇ ミルクチョコ ビター ◆◇◇◇◇ ダークカカオ 200g 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 1,944
◇限定◇ゲシャビレッジ農園 ゴリゲシャ マイクロロット 200g
◇限定◇ゲシャビレッジ農園 ゴリゲシャ マイクロロット 200g
◇エチオピア ゲシャビレッジ農園 マイクロロット 100g◇ こちらの商品は100gです、ご注意ください ⚫︎ゲシャ(ゲイシャ種)発祥の地、天然原生種 ⚫︎単一農園の特定区画 ⚫︎ノンブレンドのナチュラル これらのキーワードだけで この珈琲の持つストーリー性を感じられます 少し紐解きますと ゲシャ種(ゲイシャ)は "ゴリゲシャの森" Gori Gesha Forest と呼ばれる エチオピア南西部ベンチマジ区のジャングルに 天然で樹生しています ゲイシャと云えばパナマですが 1930年代にこの地から採取されたゲシャ種はコスタリカのコーヒー研究所に持ち込まれました 後にコスタリカからパナマなど中米に移植され、品種改良を重ねて今日に至る事がDNA鑑定で判明しています ゲシャビレッジ農園はゴリゲシャの森から20kmに位置しゲシャ原生種を移植栽培する為に開拓されました ゼロから切り開いた8区画からなる標高2000m級の農園で、現地の先住民メアニットの人々と共生しながら運営されています ゴリゲシャの森から採取されたゲシャは6種あり選別後原生種2種と他種1種を現在栽培しています 【G31】Gesha1931 現在のパナマゲイシャに酷似した品種 【GG】Gori Gesha2011 ゴリゲシャの森の遺伝子多様性を反映した品種 【IF】Illubabor Forest1974 1974年にイルバボアの森にて採取され改良されたエチオピアのリサーチセンターの耐病性品種 今回のマイクロロットは 区画 Bangi区画のみ(Gori Gasha区画) 品種 GG Gori Gesha 2011原生種 精製 ナチュラル、アフリカンベッド ロースト ミディアム ゲシャ特有の花蜜の香り 甘みを引き立てるフルーティな酸味は 酸味を避ける人にも受け入れられます 美味しい苺の酸味で甘みが引き立つように エチオピアゲシャは香りと甘みの芳醇さで 意識せずに酸味を味わってしまうでしょう 香り  ◆◆◆◆◆ 花、蜜 甘み  ◆◆◆◆◇ ナッツ 酸味  ◆◆◆◆◇ 林檎、オレンジ コク  ◆◆◆◇◇ ミルク ビター ◆◇◇◇◇ カカオ 100g 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります
¥ 2,160
インドネシア マンデリン アチェ・ガルーダ 200g
インドネシア マンデリン アチェ・ガルーダ 200g
マンデリン=極深煎りのイメージがありますが 中深煎程度でもとてもまろやかで 深味のあるコクとビター感を味わえます マンデリンは生産地により風味は違いますが リントンやトバコ、このアチェにも共通するマンデリンの香りがあります マンデリンの酸味や甘み、コクは煎りが浅い程、産地特性が顕著になり、中深入りでおいしい豆とそうでない豆があります あまり深煎りしてしまうと、苦みを中心とした風味が主となりますが アチェのマンデリンは中深煎りでも、草木の風味、濃厚なコクが味わえます 深煎りしていないので、カップはややクリアで 塊感のあるのど越し 香りは少し酸味を思わせる紅茶のようなフレーバー 苦味よりもコクが強くでてきます アイスコーヒーにしますとまた違う華やかな一面を味わえます インドネシア アチェ県ガルーダ地区 品種・ティムティム 生産処理法・スマトラ式 山岳地域で栽培 評価 香り  ◆◆◆◆◇ 甘み  ◆◇◇◇◇ 酸味  ◆◇◇◇◇ コク  ◆◆◆◆◇ ビター ◆◆◆◇◇ 200g 但し、ドリップバッグ(10個入りは100g相当) 中深煎り 豆のままか挽きを下記からお選びください クリックポスト(400gまで)全国一律185円 600g以上は送料無料 ヤマト宅急便送料全国一律740円も対応可能です。 *海外への発送はしておりません。離島など送料が別途掛かる場合があります。
¥ 1,620

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