あたるなBlog

2018/06/11 11:27

梅雨と豆

入梅"じめじめ、べとべと"いやな時期ですが、コーヒー豆にとっても同じなんですまず生豆焙煎前の豆も保管が悪いと”カビ”ますそうなるとどんなにフォローしても美味しいコーヒーにはなりません品質の悪い豆には”...

2018/06/03 07:20

真夜中のブレンド考

ブレンド喫茶店ではその店の代名詞にもなります大概メニューの中で一番安価だったりしますよねそういうイメージで注文される方も多い事でしょう安価な理由としては、ブレンド用に大量に仕入れているからとか、安...

2018/05/22 09:51

利いた風な口をきく

"利いた風な口をきく"この言葉は非難する時などによく使われます"知ったかぶるな!""わかってないな"意味はそんな感じですどんな物事でも色々な視点があり捉え方は様々ですがこの言葉を使う時は"言わずにいられな...

2018/05/18 07:16

バニーマタル

イエメンの代名詞にもあがるモカマタリですがその中でもバニーマタル地域のモカマタリが本来のモカマタリといわれていますエチオピアの酸味が上質なイルガチェフェやモカシダモとは違う野性味溢れる風味がありま...

2018/05/13 00:39

真夜中の珈琲②

真夜中、静けさの中淹れて飲む珈琲は一日の終わりをしっとりと迎える事ができます家だからと云って"ずずずっ"なんて音を立てて飲んではいけません気持ちをリセットすると云う心の"余裕"が欲しいものですまぁ、自...

2018/05/09 09:44

真夜中の珈琲

midnight何を飲みますか?もちろん珈琲の事ですよ...眠気覚しや夜食後にガツンと来るマンデリンやケニアとか...えっ?寝れなくなるって?実は夜中に飲んでも寝れる方もいらっしゃいますコーヒーが好きな方は身体...

2018/05/02 08:50

ミル現考

珈琲豆を挽くミルには種類が豊富にありますが最初にどの様に選べば良いか悩みますよね手動式 (ぐるぐる回す)電動式 (早い)老舗のザッセンハウスやプジョー(胡椒でも有名ですね)半業務用、業務用また挽く刃も臼...

2018/05/01 08:52

アイスコーヒー

アイスコーヒがおいしい季節になってきました。梅雨までの初夏を思わせる陽気はいいものですね。当店のアイスコーヒは通常抽出とコチラ氷で点滴抽出したアイスコーヒーとてもまろやかで苦みはありません物思いに...

2018/04/28 08:52

コーヒー豆の保存

こんにちは今日はコーヒー豆の保存について簡単にお話ししたいと思います。コーヒー豆は新鮮が一番ですが、美味しく飲める日にちは短くせっかくお買い上げ頂いても放置しておくとすぐに劣化します。実は焙煎後す...

2018/04/26 09:49

ブルーマウンテンNo,1 入荷

ブルーマウンテンNo,1 入荷!みなさん、コーヒーのブルーマウンテンと聞いてどの様なイメージがありますか?コーヒー好きの方なら値段が高い、そうでない方も名前ぐらいなら聞いたことがあるという感じでしょう...

2018/04/22 05:52

コーヒーは珈琲☕️②

前回コーヒー選びのお話を少ししましたが、今回は一歩進んだ美味しいコーヒーの淹れ方について少しふれたいと思います。巷に沢山のコーヒーの淹れ方がレクチャーされていますが、まず一番最初に気をつけたいのは"...

2018/04/19 16:34

コーヒーは珈琲☕️

みなさん、コーヒーを好きになり美味しい珈琲を探す様になった時、何を基準に選びますか?ネットやSNS、口コミなど選択肢は色々ありますよね?実際買ってみた方は美味しい豆もあれば、口に合わない豆もありますね...

2018/04/15 18:50

”あたるこーひー”と読む

”中珈琲”は”あたるこーひー”と読みます。オープンしてみてみると、やはり”なかこーひーって読むの?”と聞かれます。あたる と読める事を知らない人は以外に多いんですねー”あたる”は自分の苗字でも名前でもあり...


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